Un terroir riche et une implantation géologique de qualité
Le château Carbonnieux est un domaine viticole prestigieux de la région bordelaise. Situé en Gironde à Léognan, le château bénéficie d’une implantation exceptionnelle qui lui vaut son passé viticole impressionnant remontant au XIIIème siècle lorsque les moines s’occupaient de cultiver les vignobles sur cet immense terrain.
Les vignes du domaine du château de Carbonnieux poussent depuis plus de 7 siècles et avec le temps, ont même façonné la terre. En effet, le terroir bénéficie d’une morphologie particulière suite aux nombreux changements naturels apportés par le ruissellement des roches, appelées « graves », à l’ère Tertiaire et Quaternaire. Ce phénomène offrit à l’ensemble du terrain du château de Carbonnieux, une conception naturelle tout à fait bénéfique pour favoriser la culture des vignes dans des conditions optimales. En effet, grâce aux nombreux axes de drainages creusés, la respiration hydrique des vignes est assurée.
Ce domaine ayant connu de multiples phénomènes naturels de ce type, bénéficie désormais d’une diversité de sols tout à fait extraordinaire. En effet, à l’inverse d’un domaine ou le sol est le même et ne peut produire qu’un seul type de vin, les sols de Carbonnieux sont eux tous constitués différemment ; ce qui leur donne un caractère unique et permet de travailler différemment le vin.
Voici en quoi sont constitués les sols dont est peuplé le terroir de Carbonnieux : sol argilo-calcaire, sol argilo-graveleux, sol sablo-graveleux, sol en graves, veine calcaire ou encore veine argileuse…
119 parcelles de vignobles pour une diversité de vins impressionnante
Cette grande diversité de sols permet de cultiver plusieurs types de vins et garantit une richesse aromatique à toute épreuve. Le domaine du château de Carbonnieux est vaste et compte par ailleurs 170 hectares dont 92 sont réservés à la culture des vignes.
Ces 92 hectares de vignes sont répartis sur pas moins de 119 parcelles qui respectent toutes la particularité du sol sur laquelle elles sont implantées. Sur ces 92 hectares, 50 sont dédiés aux cépages rouges, tandis que 42 sont réservés aux blancs.
Sur ces 50 hectares de cépages rouges, 60 % sont réservés à la production du Cabernet Sauvignon, 30 % à celle du Merlot, 7 % de la production concerne le Cabernet Franc et 3 %, le Petit Verdot. Pour ce qui est des 42 hectares de cépages blancs, la production du Sauvignon Blanc occupe 65 % des vignobles et les 35 % restants sont destinés à la production du Sémillon.
Cette richesse, ce potentiel, ce savoir-faire et cette maîtrise valent au château Carbonnieux d’être compté parmi les plus prestigieux à pouvoir être fier de disposer de vins rouges et blancs classés parmi les Grands Crus. Il faut en effet savoir que ce titre n’a été décerné qu’à seulement 6 châteaux sur 9 000 présents dans la région.
Une transformation vinicole effectuée dans le plus grand soin par amour pour le bon vin
En plus de bénéficier de terres extrêmement favorables, les vins reçoivent un traitement de faveur et c’est pour cette raison que cela se ressent en bouche.
Dans un premier temps, le château Carbonnieux dispose de la certification « agriculture raisonnée », ce qui lui permet de justifier de méthodes naturelles et écologiques qui respectent la biodiversité et n’utilisent ni insecticides, ni produits chimiques. Il tend à développer et à utiliser des pratiques plus saines pour l’environnement.
Ensuite, les vendanges sont effectuées entièrement à la main par des habitués de la cueillette qui sélectionnent les meilleures grappes de raisins. En fonction de la parcelle où les raisins ont été récoltés, le maître de chai va les réunir en lot selon les qualités aromatiques qu’ils présentent, afin de véritablement exploiter tout leur potentiel.
Le processus de vinification est respecté scrupuleusement que cela soit pour les cépages blancs ou rouges. Après avoir été nettoyés à la main, les raisins blancs sont pressés délicatement afin d’obtenir un jus non oxydé avec un maximum de goût. Les raisins rouges quant à eux, sont mis en cuves durant 28 jours où ils fermenteront selon les bonnes coutumes du domaine.
Les vins sont ensuite élevés en barrique en chêne pour qu’ils puissent se munir de tous leurs arômes. Puis, vient l’assemblage où les vins sont identifiés et mis en bouteille, avant d’être commercialisés après quelques mois de repos.
Les vins du château Carbonnieux
Le château de Carbonnieux propose 4 vins classés Grands Crus ou Grands Vins sous l’appellation Pessac-Leognan. Voici la liste du château Pessac-Leognan : le château Carbonnieux rouge, le château Carbonnieux blanc, la croix de Carbonnieux et le château Tour Léognan.
Les vins d'appellation Pessac-Leognan ont un prix commençant à 15 € pour le millésime le plus récent du château Tour Léognan et 17 € pour celui de la croix de Carbonnieux. Pour ce qui est du prix d'un vin rouge ou blanc Pessac-Leognan château Carbonnieux, les prix varient entre 30 et 50 € la bouteille. Un Carbonnieux de 2007 peut monter jusqu'à 50 € en sa qualité de Grand Cru de plus de 10 ans d'âge.
