L'année de récolte des raisins est un fait si important que les producteurs s'efforcent d'expliquer les qualités de chacun d'eux. Des annees particulièrement fraîches, avec une maturation lente et sans incidents notables, des annees très ensoleillées et aussi avec de bonnes réserves d'eau, des annees sèches, des annees avec des coups de chaleur, avec des nuits chaudes qui empêchent la plante de se reposer... Tout affecte le raisin et donc à la qualité finale du vin. À partir de ces points sera déterminé le millesime du vin, une information sans doute importante pour les consommateurs exigeants en plus des autres détails (qualite, recolte, stock, prix, rouges, blancs…). Voici les points essentiels à savoir en ce qui concerne les vins et millesimes.
Qu'est-ce qu'un millésime en vin ?
Le millésime d'un vin fait référence à l’annee de récolte des raisins. Il peut indiquer si les raisins ont évolué dans des conditions optimales ou s'ils ont souffert de problèmes météorologiques. Cette information apparaît souvent sur l'étiquette avant. Mais il est aussi possible de la retrouver sur l'étiquette arrière, le goulot de la bouteille ou même sur le bouchon. Il y a toute une aura autour des vins qui montrent leur millésime, mais ce n'est pas directement lié à la qualité du vin. Le vin est le résultat du terrain et de la météo qui changent chaque annee. C'est la raison pour laquelle il n'y a pas 2 millesimes identiques (bordeaux, bourgogne, rhone, saint-emilion, chateau-chalon…). Lors de l'achat d'un vin, ces informations aideront l’acheteur à sélectionner la qualité et à choisir les meilleurs millesimes dans les régions viticoles où les variations climatiques sont importantes, comme c'est le cas en Europe. De ce fait, le millésime va seulement fournir des informations sur le vin qui peut être un signe de qualité. Mais ce n’est pas un critère décisif lors de son achat, car d’autres détails sont également à prendre en compte (qualite, recolte, stock, prix, rouges, blancs…). Un vin dépourvu de millésime peut être de qualité égale ou supérieure.
Où se trouvent les meilleurs millésimes en matière de vin ?
En France, on peut retrouver les meilleurs millesimes un peu partout dans les régions (bordeaux, bourgogne, rhone, saint-emilion, chateau-chalon…). Mais parmi les plus connus, il y a les millésimes bordeaux (rouge, blanc), le millesime bourgogne (rouge, blanc), le Beaujolais, la Champagne, la Loire (rouge, blanc liquoreux), l’Alsace, la Vallée du Rhône, le Languedoc-Roussillon, la Corse, et le Jura-Savoie (rouge, blanc). Tout dépend aussi du type, de l’année, et du cépage que vous souhaitez (qualite, recolte, stock, prix, rouges, blancs…). Le type consiste à savoir si vous recherchez du vin rouge ou plutôt du vin blanc. L’année est très variable selon les régions, car chaque région ne dispose pas des mêmes conditions climatiques et météorologiques. Par conséquent, les raisins ont grandi dans des conditions différentes, et n’auront certainement pas les mêmes propriétés. Ensuite vient la connaissance des cépages, qui est très importante en matière de choix. Vous l'aurez compris, il y a du choix pour faire son meilleur stock de vin.
Existe-t-il chaque année de nouveaux millésimes ?
En effet, il existe toujours de nouveaux millesimes chaque annee (bordeaux, bourgogne, rhone, saint-emilion, chateau-chalon…). Comme on l’a mentionné ci-dessus, chaque année n’offre pas les mêmes conditions météorologiques. Par conséquent, les raisons ne posséderont pas les mêmes caractéristiques chaque année. D’où la possibilité de découvrir des millésimes toujours différents et variés chaque annee. À partir de là, les consommateurs les plus exigeants pourront alors avoir un embarras du choix afin de trouver le vin qui convient le mieux à leurs besoins. Pour les néophytes, il existe maintenant une carte des millésimes qui leur servira de guide des vins et de repère pour retrouver les meilleurs millésimes chaque annee et chaque bonne année vin. D’autres critères de choix importants peuvent aussi y être mentionnés (qualite, recolte, stock, prix, rouges, blancs…). En conséquence, chaque année peut être propice pour renouveler ou augmenter son stock.
Comment les millésimes sont-ils classés ?
Il existe en général 4 catégories de classement des millésimes. Selon certains critères, un millésime (bordeaux, bourgogne, rhone, saint-emilion, chateau-chalon…) peut être considéré comme régulier, bon, très bon, ou excellent. Ce classement millesime vin est effectué par une Commission de Classement en fonction des conditions météorologiques spécifiques de l'année dans la région viticole. La qualification du millesime offre des informations indicatives sur la qualité des vins, puisqu'ils sont élaborés selon la moyenne climatologique. Cela peut être le cas, lorsqu'un millésime est classé comme régulier en raison d'une sécheresse, mais si un microclimat dans cette zone n'a pas été affecté, la récolte peut y être bonne, et l'on peut avoir un énorme stock.
Est-il important de mentionner le millésime ?
Le monde du vin est très varié, c'est nombreux en sont fascinés. Il y a beaucoup de traditions, mais aussi beaucoup d'innovation. Il se peut qu'une cave décide de faire des vins en combinant des millésimes, elle n'aura donc pas de vins spécifiques. Cela se fait pour des raisons économiques ou marketing ou pour les goûts du vigneron. Indiquer le millesime est aussi un argument marketing en plus des autres informations telles que la qualite, la recolte, le stock disponible, le prix, le type (rouges, blancs, gris, rosés…). C'est là qu'interviennent l'acheteur chevronné et ses critères de choix du vin pour avoir chez lui le meilleur stock.
Comment choisir facilement les millésimes ?
Afin de faciliter cette étape, il existe maintenant des cartes de millésimes qui indiquent directement les meilleures annees à considérer dans ce domaine (bordeaux, bourgogne, rhone, saint-emilion, chateau-chalon…). De ce fait, on pourra directement se référer à cette carte si on est exigeant quant à l’ancienneté ou à la maturation du vin. Cela nous permet également de repérer facilement les meilleurs millésimes du marché actuel. Car oui, chaque année, cette carte peut être renouvelée afin d’intégrer les derniers millésimes à considérer sur le marché et afin de proposer le meilleur stock.
